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天气回暖，草木蔓发。今年，内蒙古通辽市库伦旗水泉乡水泉村首批羊肚菌“抢鲜”上市，让传统“春耕”变“春收”。

走进水泉村羊肚菌种植基地的菌棚，一朵朵羊肚菌撑起褐色的“小伞”，如雨后春笋般破土而出，长势喜人。工人们在棚内来回穿梭，忙着采摘成熟的菌子。“今年种了50亩，亩产平均一千斤左右。”菇状元农业科技发展有限公司技术负责人赵金亮说道。

羊肚菌是珍贵的食用菌品种，盛产在云贵川等地。2022年，菇状元农业科技发展有限公司在水泉村承包了29座设施农业大棚试种羊肚菌。如今，这一土生土长的南方宠儿在水泉村安家落户并迎来了大丰收。赵金亮表示：“羊肚菌属于低温食用菌，北方冷凉时间长，可以种两季。还能错开南方抢先上市，这茬完了再种一茬，达到设施化的最高效益。”

水泉村农业生产条件优越，适宜多种农作物生长，培育出来的羊肚菌相较于其他菌种个头更大、肉质肥嫩、口感脆润，倍受消费者青睐。市场上，羊肚菌鲜货价格在每斤200元左右。“以前就听说羊肚菌好，现在买了几斤吃之后口感特别好，还要继续买。”顾客姜存高兴地介绍道。

截至目前，水泉村共种植羊肚菌50亩，经济效益预计达1000万元。同时，羊肚菌在冬季种植，春季采收，有效提升土壤肥力，实现“冬闲田”“增收田”转变，还为周边群众创造了在家门口就业的机会。“工资一天一百五十元，现在我们两口子挣五六万了，守家待地，还不耽误农活。”水泉乡五家子村村民侯玉芳开心地说。

此外，菇状元农业科技发展有限公司于今年2月份率先尝试在杨树下面栽种羊肚菌，探索发展“林下经济”，推动特色产业提质增效，拓展农村产业发展空间，实现农民增收和生态稳固双赢，助力乡村振兴。（阿拉木斯 吴珮溪）