四宝鸡丁的正宗做法

(资料图)

第一步

需要准备相关的食材

胡萝卜，黄瓜，花生米，鸡脯肉，葱，姜蒜

第二步

将所有食材切好备用，胡萝卜切丁，黄瓜切丁，鸡脯肉切丁，姜酸切沫，葱切成小段，备用。

第三步

将切好的鸡丁进行腌制，放入料酒，鸡精，胡椒粉，鸡蛋清，生抽及少于的淀粉，最后再加入适量的食用油，之后抓匀，并进行腌制二十分钟即可。

之后锅里倒油，油温七成热的时候，把花生米倒进去过油，注意火势不要太大，以免炸胡，小伙慢炸，待花生米变色后，关火捞出备用。

花生米捞出后，再将刚才腌制好的鸡丁放入锅里爆炒一分钟乘出即可备用

再拿出一个小碗，里面加入白糖，生抽，少许老抽，耗油，一小勺醋，鸡精，再加入淀粉，碗里加入半碗凉白开，进行搅拌，搅匀即可

第四步

锅里倒油，油温五成，放入一勺豆瓣酱，炒出红油，再将备好的葱姜蒜一起放入锅里炒出香味，之后将备好的黄瓜丁，胡萝卜丁一起放入锅中翻炒两分钟后，将鸡丁倒入锅里再次进行翻炒，然后把调好的料汁顺着锅边倒入锅里翻炒两下，最后将花生米撒入锅里，即可出锅

你们最爱的宫保四定就这样出炉了

是不是很有食欲感呢