每年的12月7日或者8日就是大雪时节，今年的大雪是12月7日，也就是明天。大雪时节，天气渐渐变得寒冷，在寒冷的天气中，三餐就要多吃一些蛋白质含量高，能够御寒保暖的食材。

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御寒保暖的食材有很多，例如羊肉就是最适合冬天吃得一种食材，尤其是全羊汤更是冬日里最美味，比鸡汤鱼汤更好。做羊汤，每个地方的做法和味道各不相同，但有一个共同特点，那就是鲜美无比。全羊汤的起源无从考证，但我们山东的全羊汤自成一派，汤味鲜浓味道美，很受大家的欢迎，尤其当天喝最棒了。全羊汤以羊杂和全羊为主，有不少店里还有专门卖羊肚汤和羊脸汤，口感有嚼劲。这样的全羊汤自己在家做一样很好吃，是大雪时节最适合的美味。

所用食材：羊头肉少许、羊肺少许、羊肝少许、羊肠少许、羊肚少许、羊血少许、香菜少许、羊原汤少许。调料：葱少许、姜少许、盐少许、胡椒粉少许。

做法步骤：

第一步：全羊汤，冬天的一道特色美食，是将新鲜的羊肉配以羊的心肝肺肚肠等下货，切成条状，一起放入水中煮熟，然后再放上各种佐料即成。我们现在家里人少，杀一只羊那是不可能的，菜市场有卖煮好的全羊，就成了最好的选择。买来的全羊准备好，按照人口的多少来决定。

第二步：做全羊汤，有时间的可以煮一些骨头汤，没有就可以用清水，加入全羊大火烧开，改成中小火慢慢熬。

第三步：熬至羊汤变白，大约10分钟~15分钟就可以。

第四步：这时把羊血放入锅里继续煮大约5分钟，让羊血充分的煮透。

第五步：加入盐，胡椒粉，味精，香菜末，葱末来调味。

第六步：这样一锅全羊汤就做好了，热乎乎的喝一碗很惬意。

第七步：一碗全羊汤再配个烧饼，是我们北方人喝羊汤的标配，大雪时节天寒地冻，一定要试试这道全羊汤。

峰儿话语：

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